Zitronensaft

Diese Aioli kennt man vor allem aus spanischen Restaurants. Sie ist leichter und haltbarer als die gelbe Aioli mit Ei. Für die Zubereitung benötigt man einen Pürierstab. 1-2 Knoblauchzehen (wer's mag, natürlich auch mehr) abziehen und klein schneiden. Zusammen mit einem halben TL Salz und 100 ml zimmerwarmer Vollmilch in ...

Mein Aioli-Rezept: Von einem frischen Ei (Zimmertemperatur) das Eigelb gründlich mixen. 200-250 ml Öl, nach Geschmack Olivenöl oder Sonnenblumenöl, tröpfchenweise unterrühren. Hierbei muss man sich wirklich Zeit lassen und das Öl immer erst vollständig unterrühren, bis neues einfließen darf. Ist ...