Senf

Ein Salzbraten ist von der Zubereitung her ein ganz einfacher Braten, der richtig toll schmeckt und auch kalt gegessen werden kann. Ich habe ihn nun auch zum ersten Mal probeweise mit der Niedrigtemperaturmethode ausprobiert, und das Ergebnis war spitze: Ein würziger, saftig-weicher Braten mit einer tollen Kruste. Man braucht: 1 ...

Jaja, je älter man wird, desto mehr sehnt man sich nach Mamas und Omas Küche aus Kindertagen, und so habe ich mich dann auch mal selbst an die Zubereitung von Rouladen gewagt. War gar nicht so schwierig, nur fürs Einrollen braucht man ein wenig Übung. Zutaten für vier Rouladen: 4 Rouladen wahlweise vom Rind oder vom ...

Mein Aioli-Rezept: Von einem frischen Ei (Zimmertemperatur) das Eigelb gründlich mixen. 200-250 ml Öl, nach Geschmack Olivenöl oder Sonnenblumenöl, tröpfchenweise unterrühren. Hierbei muss man sich wirklich Zeit lassen und das Öl immer erst vollständig unterrühren, bis neues einfließen darf. Ist ...