Tag Pfeffer - Seite 1
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Frikadellen mal in einer griechischen Variante. Mit dem Rezept kann auch richtiges Bifteki gemacht werden, indem der Schafskäse nicht untergemischt, sondern auf einen Hackfleisch-Fladen gelegt wird, den man dann umklappt.
Zutaten für zwei Portionen:
500 g Hackfleisch vom Rind
2 Eier
1-2 Zwiebeln
Petersilie, getrocknet oder ...
Jaja, je älter man wird, desto mehr sehnt man sich nach Mamas und Omas Küche aus Kindertagen, und so habe ich mich dann auch mal selbst an die Zubereitung von Rouladen gewagt. War gar nicht so schwierig, nur fürs Einrollen braucht man ein wenig Übung.
Zutaten für vier Rouladen:
4 Rouladen wahlweise vom Rind oder vom ...
Ganz schnelles Rührei aus der Mikrowelle, erst die Zutaten:
1 normale Zwiebel oder 1 Bund Frühlingszwiebeln,
4 Eier,
20 g Butter,
2 EL Milch,
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Und so geht's: Die Zwiebel(n) in RInge schneiden und mit der Butter 3 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle garen.
Die Eier zusammen mit der Milch, Salz, ...
Dieses Rezept habe ich mir mehr oder weniger selbst ausgedacht. Es basiert grundsätzlich auf dem Rezept für Prager Schinken, das ich testweise immer wieder ein wenig verändert und verfeinert habe. Das, was dabei herausgekommen ist, hat noch weniger mit dem Original Prager Schinken zu tun als mein ursprüngliches Rezept, aber ich ...
Vor Silvester stand ich vor der Frage, ob ich das gekaufte Schweinefilet (vom Bio-Metzger natürlich) pur oder mariniert für unser Raclette verwenden sollte. Bislang hatten wir es immer ungewürzt gebraten und danach mit Saucen, Kräuterbutter und Gewürzen verfeinert.
So stöberte ich - wie eigentlich immer, wenn ich ...
Für mich ist dieses Rezept für Putenkeule das beste überhaupt. Der Aufwand ist relativ gering, das Ergebnis sündhaft gut. Ich wende dabei die Niedrigtemperaturmethode an - also sehr langsames Garen über einen langen Zeitraum. Muss man nicht, ist aber wirklich empfehlenswert.
Für 2 Personen:
1 große ...
... wusste ich bisher überhaupt nicht. Nachdem ich nach langer Zeit einmal wieder vom Metzger ein paar (Bio!-)Schnitzel gekauft habe, habe ich mich gefragt, ob es das ultimative Schnitzel-Geheimnis gibt und mich auf die Suche gemacht.
Google mit "Schnitzel richtig" befragt - da Ergebnis waren etliche verschiedene Rezepte, und eine klare ...
Diese Aioli kennt man vor allem aus spanischen Restaurants. Sie ist leichter und haltbarer als die gelbe Aioli mit Ei. Für die Zubereitung benötigt man einen Pürierstab.
1-2 Knoblauchzehen (wer's mag, natürlich auch mehr) abziehen und klein schneiden. Zusammen mit einem halben TL Salz und 100 ml zimmerwarmer Vollmilch in ...
Mein Aioli-Rezept: Von einem frischen Ei (Zimmertemperatur) das Eigelb gründlich mixen. 200-250 ml Öl, nach Geschmack Olivenöl oder Sonnenblumenöl, tröpfchenweise unterrühren. Hierbei muss man sich wirklich Zeit lassen und das Öl immer erst vollständig unterrühren, bis neues einfließen darf. Ist ...
Ein leckeres Gericht aus Omas Rezeptesammlung, das ich als Kind oft genießen durfte!
Für zwei Personen benötigt man etwa 400 g Schweinefleisch (Schnitzelstück), 2 kleine Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 2 TL Curry, 1/2 Liter klare Fleischbrühe, 3 Bananen oder wahlweise 1 Dose Mandarinen, Mondamin oder Saucenbinder zum Andicken.
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